Hoe is het begonnen?
Het begon meerbepaald in het voorjaar van 1993. Samen met mijn vrouw kwam ik toevallig terrecht in de Anselmostraat in Antwerpen. Er stond een frituur te koop die reeds een tijd gesloten was. We hadden de jaren voordien al een aantal poogigen gedaan om een frituur over te nemen maar het was er nog niet van gekomen. We zagen het wel zitten op deze lokatie en besloten er voor te gaan. Frituur Den Hoek was geboren.
De microbe om friturist te worden zat er al van jongs af in, ik weet nog goed dat mijn nonkel Leo jaren een frituur uitbaate in Rijkevorsel, ik was er niet weg te slaan. Mijn twee neven van ongeveer dezelfde leeftijd moesten pa al eens helpen, ik was er maar al te graag bij om ook eens aardappelen te pitten en de sfeer in en rond de frituur op te snuiven. Toen mijn vrouw moest bevallen is nonkel Leo mij nog komen helpen, ja hij deed het nog steeds graag ook een echte friturist.
Over echte frituristen gesproken, de finesse van het vak heb ik wel geleerd van mijn collega Bob Deams van Frituur Onder Den Toren in Mariaburg. Ik kwam zijn frituur toevallig op het spoor, man zo’n gedreven frituur Koppel had ik tot dan nog nooit ontmoed . Een echt voorbeeld van vakkenis en persoonlijkheid. Spijtig dat hij na meer dan 25 jaar er mee opgehouden is.
